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品讀大連·第三季味道·大連美食

品讀大連·第三季味道·大連美食

評分:
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  • 出版時間:2013-04-01
  • ISBN:9787550504394
簡介:

城市最古老的建筑,就是一本城市歷史。我和董長作大師坐在大連最古老的百年老店大連賓館一樓咖啡廳里,品著新疆雪菊。他細抿了一口,咕嚕咕嚕帶著響聲,豎起大拇指,笑了笑,開始娓娓道來。

作者簡介:

目錄:

001 原汁原味咸鮮口來自魯菜
002 福山人帶來膠東菜
004 “大連味”最早飄自群英樓
008 老大連的館子味兒
014 西崗區,大連街不少老館子的根兒
018 有故事的露天大棚
020 王麻子鍋貼“四絕”叫響
024 在大連飯店周,恩來為百名將軍授銜
027 泰華樓,你快回來
032 大連賓館,名人的酒店
037 大連小吃的移民情結
038 移民小吃里的包容性
042 普照街,大連小吃印象
047 三鮮燜子的小題大做
050 咸魚餅子翻身
053 主持人起名鞋底蠣子
058 海涼粉走著吃
059 再來一碗蕓豆蜆子面
061 魚鹵面
063 大連蝦醬進了中南海
066 奴役遷移帶來的大連味
067 情緒復雜的日本料理
072 五四路燒烤穿越時光隧道
075 大連有了啤酒花園燒烤
077 野外海鮮燒烤的“分水嶺”價值
081 金州老菜上了“兩會”
085 大骨雞的兩岸味道
090 溜達豬接力新金豬?
096 復州牛附體雪龍黑牛?
100 元朝那碗羊湯
104 甜蜜的洋槐蜜
108 三位大師影響大連菜風格
110 牟傳仁老菜不老
115 戴書經時尚海鮮菜
119 董長作官府海鮮迷倒金庸
126 80 年代前后那些館子
132 曾經的你
134 牟漢東助推牟式老菜
137 海味館回來了?
141 百姓要嘗“官府海鮮菜”
146 逼出來的船鮮味道
149 啤酒菜別客氣
153 海鮮盛宴不該有遺憾
154 最鮮美的北緯39°
160 尼克松讓大連鮑一夜成名
163 小海參大世界
169 概念大海鮮
173 有風景的大連海鮮
176 “一口鮑魚一口金”真不一定
180 把文化人請進餐廳
184 大連菜的故事呢?
189 窗外的大連海鮮
191 海鮮水餃做大品牌
193 流動的海鮮大宴
197 大連味在融合
198 阿賢粵菜的“早戀”
201 五星級酒店在干什么?
204 西餐時代
207 紅酒來了
210 女人迷上了面包西點
213 蟹子樓有多少蟹子?
217 山水樓賣什么?
220 街頭外來的味道
230 鐵蟈蟈們的賭注哲學
232 后大連的大廚味道
240 地產啤酒的霸道
243 后記

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